2020.09.04 Friday

フランダースの、オード ブラン(オールド ブラウン)=レッドエール

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    毎年の限定入荷ビール「リーフマンス グーデンバンド」が入荷しました。


    LIEFMANS GOUDENBAND       リーフマンス・グーデンバンド瓶  330ml

     

    リーフマンス醸造所で造られる「グーデンバンド」は、フランダース地方に古くから伝わるオード・ブラウンとばれるレッドビールです。

     

    このビールは、もともとはビールの木樽を縛る鉄製の箍(たが) にちなんで、リーフマンス・アイアン・バンドと呼ばれていました。

     

    シャンパン用のコルクを用いるようになり、プレミアム感をさらに強調する為ため、リーフマンス・グーデンバンド<金色の箍(たが)>に商品名が変わりました。

     

    様々なビアコンテストにおいて何度もレッド・エールビールの頂点に選ばれており、まさにその名にふさわしいビールです。

     

    大きな樽で複合発酵により造られ、セラーで4〜12ヶ月間熟成させてから出荷されます。

     

    熟成したビールは若いビールとブレンドされ、再度発酵します。

     

    リーフマンス・グーデンバンドは家庭で寝かせることにより、ワインのようにより深いアロマと味わい、コクを楽しむことができます。

     

    10年経っても、この深みのあるレッド・ビールにはフレッシュさが保たれており、カラメル、リンゴ、ルバーブ、チェリー、そして麦芽の素晴らしい香りがあっという間に広がります。口に含むと、まずはじめにリンゴとチェリーとウッドのニュアンス、そして後味にはナッツや干しブドウの風味を感じることができます。

     

    まろやかな酸味があり、ブルーチーズとの相性が絶妙です。

     

    2020.05.06 Wednesday

    ホンメル フレッシュハーベスト 2020

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      例年なら桜の開花後からゴールデンウイークにかけて観光客や地元民でごった返す京都ですが、緊急事態宣言が発令され、街なかもひっそりとしています…

       

      飲食店のお得意先も営業を自粛されている所が多く、配達もほぼありません!んで、2埖世蠅泙靴…

       

       

      今年もルロワ醸造所の限定ビール「poperings hommel bier 2020 Limited Edition」が入荷しました。

       

      このビールは、フレッシュな摘みたてのホップを収穫日の翌日より仕込んで醸造されています。

       

      そしてホンメルの最大限の特徴となる複雑なホップの表現として、苦みの引き立ったブルワーズゴールド、香り豊かなチャレンジャーとハラタウアマグナム、そして仕上げのドライホッピングにサフィールと、4種類のホップが使用されています。

       

      色合いは定番のホンメルに比べるとやや赤みのある褐色で、口に含むとオレンジのような柑橘系の香りの後にバナナを想わす微かなエステル香を感じ、やがて胡椒や八角のような香辛料系のフレーバーを感じる頃には舌の奥の裏側に確りとした苦みが残ります。

       

       

      ボトルの裏には「100%摘みたてのpoperinge hommelが生み出す味に勝るスタイルはありません」って、書いてあります。

       

       

      仲間達と楽しくビールを飲みながらリフレッシュできる普通の日々が早く戻りますように!!!

       

       

       

      2020.03.12 Thursday

      ビア プロジェクト

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        らく欠品していたブラッセルズ ビアプロジェクトのビールが入荷しました

         

        ブラッセルズ ビアプロジェクトのコンセプトは"Co-Creation"。

        ベルギービールの歴史に裏付けされた巧みさと冒険心、新しいクラフトビールの流れに感化された、型にとらわれないビールを様々な人々との繋がりから造り出していくことにあります。

         

        彼らのベルギービールとしてのアイデンティティーは"Exploring"(探検すること)です。インダストリアルなビールを嫌い、「ベルギービールは本来、それぞれの醸造所がそれぞれの表現として様々な製法や原料を使いビールを長い間造り続けてきた…。インダストリアルなビールが失ってしまったその冒険心を、僕らは現代に引き継ぎ表現しているんだ」と創設者のセバスチャンは語ります。

         

        もともとビールマニアでありホームブリュワーでもあったセバスチャンとオリビエの2人は、生物化学や醸造学(Biochemistry&Zymurgy)を学び、当時世界的に名の知れている会社で働いていたにも関わらず、そのキャリアをすっぱりと辞め、クラフトビールの世界に飛び込み2013年にスタートアップとして立ち上げました。

        ベルギーではレシピを秘密にすることを良しとするブリュワーもいる中、原材料も全て公開し、伝統的なレシピにとらわれずに醸造しています。

         

        ビール醸造以外の彼らの活動からも"Co-Creation"を感じ取ることができます。

        創設1年目に4種のプロトタイプを醸造し、それぞれにアルファ、ベータ、デルタ、ガンマ(英語でいうA,B,C,D・・)と名付け、試飲会をブリュッセル各所で開催しました。

        当時まだ無名だったにも関わらず、その取組みはビールファンの注目を集め、ビールに精通したブリュッセルのお客さん800人を集め、投票によりお客さんに選ばれ1位に輝いたビールを製品化しました。

        それがスタート時からフラッグシップとして醸造されつづけているベルジャンIPA「デルタIPA」です。

        試飲会はその後も年に開催され、2014年は小麦をテーマにグロスバルサを選出、2016年にははじめてベルギーから飛び出し東京でも開催。セッションをテーマにしたレッドマイリップスが選出されました。

         

        設立当時、ファントムブリュワリーとして醸造していましたが、「Beer For Life」と題した、「投資をした人が毎年12本のビールを一生手に入れることができる」というクラウドファンディングでファンから資金を集め、2015年10月ブリュッセルの中心地に念願のブリューパブを設立。その後も「My Beer Project」というファンから募集したアイデアを製品化する活動を行ったり、Monthly Beerと題して様々な人々とのコラボーレーションビールを毎月生み出しています。

         

        彼らは年間に30種以上のコラボビールを醸造し、Co-Creationのもと活動の幅をどんどんと広げていきます。

        日本との関わりにおいても、ブラッセルズ30週年記念「Soleil Levant / ソレイユルヴァン」を醸造。また、ヨーロッパを中心に世界中から名立たるブリュワーたちを集め「Good Beer Feast」というビアフェスを独自に開催し、日本からは京都醸造所も参加しました。

        Co-Creationから次々に生まれる個性豊かなビールたち、彼らの活動から目が離せません。

         

        今回の入荷は3種類です。バビロンは再入荷、タイタイとジャングルジョイは初めての入荷です。

         

         

        BABY LONE バビロン

         

        「ベルギーの食材廃棄の12%はパンである」というニュースがきっかけで、このパンを使いビールが造れないかという考えで誕生したビールです。乾燥パンを使用する世界最古のビールレシピを現代風にアレンジして造られました。後味に感じるうっすらとしたパンの塩っけがキャラメルのような香ばしさとスパイシーさ、ホップの苦味をまとめあげています。柔らかい飲み口ながら飲みごたえも持ちあわせた、癖になる味わいのビターエールです。

         

         

        GROSSE BERTHA グロス バルサ

         

        2014年にベルギーのビアプロジェクトで造られた4種類のプロトタイプの小麦ビールを多くのブリュッセルのビール愛好家たちがジャッジし、投票により選ばれたビールです。ドイツ産の酵母を使い、スパイスは使われていません。バナナやクローブを想わす香りがあり、柔らかな甘みで飲み応えがあります。ベルギーのトリプルエールとドイツのヘフェヴァイツェンの両方のニュアンスを兼ね備えた仕上がりです。

         

         

        JUNGLE JOY ジャングル ジョイ

         

        2017年にベルギーのビアプロジェクトで造られた5種類のプロトタイプのフルーツビールを、多くのブリュッセルのビール愛好家たちがジャッジし、投票により選ばれたビールです。マンゴーとパッションフルーツを使い砂糖や人工的な香料は一切使用せずに仕上げました。トロピカルなアロマが口に広がりますが、味わいはドライでフルーツ由来の爽やかな酸味が後に残ります。

         

        2020.01.30 Thursday

        シェレンケルラの限定ビール

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        このあいだ、おせちを食べたかと思いきや、間もなく節分。。

        今年は暖冬で降雪も極端に少なく、開催しているスキー場も僅かだとか…

         

        Schlenkerla Doppelbock   シェレンケルラ ドッペルボック

         

        シェレンケルラのドッペルボックが3年振りに入荷しました。
        このビールはドイツで12月のクリスマスシーズンに醸造される冬季限定のビールで、醸造後定温コンテナに詰められ輸出され日本での店頭に並ぶのが1月中〜下旬です。
        ただ、現地でのシェレンケルラのほかの期間限定ビールに比べるとこのドッペルボックは醸造量が少なく3割程度で、輸出量はさらに少なくなります。
        シェレンケルラのドッペルボックの特徴としては、発芽した麦を乾燥する際、通常のラオホビールはブナの木を燻してその熱と煙で焙煎するのですが、このビールはブナを使わずに樫の木を使っています。その結果通常のシェレンケルラ・メルツェンに比べると麦芽の比重、アルコール度数も高いドッペルボックでありながら優しい薫香でマイルドな口当たりに仕上がっています。今回は3年ぶりに確保出来ました。是非、お試しくださいね。

         

         

        2019.12.07 Saturday

        師走。。そしてクリスマス。。そして KEG NIGHT !!

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          あっ、って間に今年も残すところ3週間。

          ドイツの限定ビールが入荷しています。。

           

          Riegele DULCIS 12    リーゲレ デュルキス12

          1386設立以来600年以上続くリーゲレ醸造所の基幹となるビールとは別に限定醸造されているスシャルビールの一つです。ベルギーのトラピスト酵母と天然のハチミツを使い二次発酵に約1年を費やして醸造され、ハチミツは勿論のこと、キャンディを想わす甘い香りと後味に苦みも備えたパワフルなボディでアルコール度数が11%あゴールデンエールです。飲んだ感想としては、ベルギーのトラピスト酵母使用との事で若干フローラルな香りが前にでますが、口に含むと一般的なベルギービールほど甘みは感じず、高いアルコール度数も作用してか、ビターでフルボディな味わいです。ドイツのフルボディビールって言われると、なるほど!と、感じる逸品です。

           

           

           

          今年もクリスマスビールがほぼ出揃いました。。

          ほぼって変ですが、カピテルのウインターエールが入荷待ちです。

          入船はしているのですが大阪港での税関通過待ちです。

          今年は大阪港の税関が例年になく混雑しているそうで、「来週中には何とか、、、」ってところだそうです!

           

           

          恒例の  FLYING KEG NIGHT 🎄

           

          毎年12月23日の祭日に開催していたFLYING KRG NIGHTですが、今年から23日は平日になったので、今回は12月21日の土曜日に開催することになりました。翌日が日曜ということもあり、ゆっくりして頂ける方も多いかと思います。ぜひお立ち寄りください。いつものかもがわカフェさんで、19時からの開催です。

          http://www.cafekamogawa.com

           

           

           

           

           

           

           

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